Pai Mu Tan

Zutaten: Weißer Tee (Pai Mu Tan)

Lieferant: Ronnefeldt

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Mehr Informationen:

Pai Mu Tan, auch bekannt als Weiße Pfingstrose, ist ein weißer Tee, der aus handgepflückten Knospen mit einem Blattspross und zwei jungen Blättern hergestellt wird.

Er wird oft wegen seines volleren Geschmacks und seiner stärkeren Wirkung gegenüber Bai Hao Yinzhen bevorzugt, da dieser nur aus Blattsprossen besteht und daher vergleichsweise weicher und subtiler ist.

 Der Tee wird aus der Teepflanzenvarietät Bai Hao hergestellt und ist, ähnlich wie grüner Tee, nicht fermentiert.

Pai Mu Tan hat einen milden, zart blumigen Geschmack mit leicht pastellgelber Tasse und wird oft als eine gute Einführung in den weißen Tee empfunden.

 Er hat eine leicht süße und frische Blumigkeit und kann auch gut kalt getrunken werden.

Die anti-oxidative Wirkung von Pai Mu Tan kann sich besonders gut in Kombination mit Vitamin C entfalten, weshalb man etwas Zitronensaft in den Tee hinzutrinken kann, wenn der aufgebrühte Tee unter 60°C abgekühlt ist.

Die Ernte von Pai Mu Tan erfolgt in der Regel im Frühjahr, und die Verarbeitung ist sehr sorgfältig und handgefertigt, was zu einem höheren Preis führt.

 Die Verarbeitung umfasst eine längere Sonnenauslegerung und eine kurze Pile-Zeit, um die Oxidation zu begrenzen.

Pai Mu Tan: Ein weißer Tee, der aus der Teepflanzenvarietät Bai Hao hergestellt wird und einen milden, zart blumigen Geschmack hat.

Bai Hao Yinzhen: Ein anderer weißer Tee, der nur aus Blattsprossen besteht und vergleichsweise weicher und subtiler ist als Pai Mu Tan.

Fuding Bai: Ein Teepflanzenkultursort, die in Ostfujian verwendet wird, um Bai Mu Tan herzustellen.

Zhenghe Bai: Ein Teepflanzenkultursort, die in Nordfujian verwendet wird, um Bai Mu Tan herzustellen.

Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass nicht alle Sorten von Pai Mu Tan gleich hochwertig sind. Einige Teetrinker haben gemeldet, dass sie eine Sorte von Pai Mu Tan aus Indien gekauft haben, die viele Stiele und Zweige enthielt und einen widerlichen Geschmack hatte.

 Es wird empfohlen, Details wie Herkunft, Marke und Erntejahr anzugeben, um eine bessere Bewertung zu ermöglichen.