Mehr Information: Matcha Tee ist ein traditionelles japanisches Getränk, das aus feinem grünem Tee-Pulver hergestellt wird. Es unterscheidet sich von normalen grünen Tees durch seine Herstellungsmethode, bei der die Teeblätter vor der Ernte beschattet werden, um den Chlorophyllgehalt und das Aroma zu erhöhen. Matcha hat eine intensive grüne Farbe und einen lieblich-süßlichen, leicht herben Geschmack. Es enthält Catechine, Carotine und Vitamine A, B, C und E.
Die Zubereitung von Matcha Tee ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Man brüht etwa 1 Gramm Matcha-Pulver mit 80 Grad Celsius heißem Wasser auf und schlägt es anschließend schaumig, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Traditionell wird ein Chasen, ein sehr feiner Bambusbesen, verwendet, um den Schaum zu erzeugen. Man kann jedoch auch einen gewöhnlichen Schneebesen oder einen Löffel nehmen.
Matcha gilt als gesundheitsfördernd, da es eine hohe Menge an gesunden Inhaltsstoffen enthält. Es wird jedoch noch nicht geklärt, ob der regelmäßige Verzehr von Matcha-Tee Krebs oder Alzheimer vorbeugt oder beim Abnehmen hilft. Eine Studie zeigte jedoch, dass der tägliche Konsum von grünem oder schwarzem Tee (als Getränk oder in Kapselform) zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks beitragen könnte.
Es gibt verschiedene Arten von Matcha, darunter Bio Matcha und Ceremonial Grade Matcha. Bio Matcha wird ohne den Einsatz von Pestiziden und unnatürlichen chemischen Düngemitteln hergestellt und ist rein und organisch. Ceremonial Grade Matcha ist eine besonders edle Teesorte und wird traditionell in Japan für die Teezeremonie verwendet.
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