Information über Schwarzen Tee
In Europa der am meisten getrunkene Tee.Es ist nicht klar dokumentiert, was die Engländer dazu bewogen hat, hauptsächlich den Schwarzen Tee als Wettbewerb gegen China in Indien und Sri Lanka herstellen zu lassen. Es gibt Vermutungen, dass sich die Engländern mit dem Schwarzen Tee von den chinesischen Grünen Tees differenzieren wollten. Andere Geschichten behaupten, dass die Engländer wegen dem sich anderem Geschmacks in Europa, gezielt den Schwarzen Tee ausgesucht haben.
Nach dem Pflücken der Tee Blätter werden bei der Herstellung des Schwarzen Tees die Blätter in Weidenkörben zum Oxidieren (Fermentieren) gebracht und dabei umfangreich belüftet. Anschließend werden die Tee Blätter gerollt und die ätherischen Öle freigesetzt. Eine weitere Oxidation mit feuchtwarmer Luft entfaltet dann die typischen Aromen des Schwarzen Tees. Zum Schluss werden die Blätter getrocknet und nach Qualität sortiert. Der ganze Herstellungsprozess unterscheidet sich von Teeplantage zu Teeplantage und gibt dem Tee weitere spezielle regionale Unterschiede.
Heute sind Teeplantagen in der ganzen Welt verteilt. Der Schwarze Tee wird traditionell hauptsächlich in Indien und Sri Lanka produziert. Es gibt aber auch sehr gute und qualitativ hochwertige Tees aus Afrika und Südeuropa und der Türkei. Die bekanntesten Regionen sind: Assam, Darjeeling, Sikkim, Südindien, Nepal und ganz Sri Lanka.
